Weingut Berroja: Txakoli, Natur und Landschaft

Der Weinberg und seine Bewirtschaftung sind weitere Facetten, die wir neben der Grundlage unserer Produktion zeigen, um den Besuch mit einer Verkostung der Txakolis und lokaler Produkte handwerklichen Ursprungs, bekannt als Urdaibai-Essenzen, abzurunden.

Die vorherrschende Vision des Biosphärenreservats Urdaibai ermöglicht es uns, Orte von historischem Interesse wie Santimamiñe, das Castro de Arrola, Gernika, die Mündung der Flussmündung und ihre Strände, die römische Stadt Forua, die Bocineros-Berge von Bizkaia (Oiz, Sollube, Gorbea und Ganekogorta) sowie die Grenzen Biskayas in Orduña und Sabigain (Urkiola).

An diesem Ort interpretieren wir die Fischerei- und Landwirtschaftstradition des Reservats und ihre Beziehung zur saisonalen Gastronomie, die mit dem in der Region hergestellten Txakoli harmoniert.

Die Bewirtschaftung und Arbeit des Weinbergs wird anhand der autochthonen Rebsorten Hondarrabi Zuri und Hondarrabi Beltza erläutert, die mit einem Boden mit definierten und einheitlichen Eigenschaften und der Beschaffenheit der Parzellen aufgrund ihrer Orographie und Ausrichtung verbunden sind, um eine nachhaltige und nachhaltige Traube zu produzieren eng mit der Fauna und Flora, die uns umgibt, verbunden und ermöglicht die Entwicklung einheimischer Arten wie Eichen, Kastanien, Eschen, Stechpalmen, Erdbeerbäume, Lorbeer, Steineichen und andere Reliktarten, die in der Umgebung des Weinbergs vorkommen.

Im Weinkeller wird die Arbeit gegen die Oxidation der Trauben und ihrer Moste erklärt, um zu zeigen, dass Txakoli kein Wein des Jahres ist, sondern dass er über die Jahre hinweg eine wichtige Alterungsfähigkeit besitzt, wenn man ihn im Weinkeller pflegt seine Vorbereitung.

Dann kommt der Verkostungsteil mit einer Verkostung unserer Txakolis und lokaler Produkte von Handwerksbetrieben aus der Region, die die perfekte Begleitung für Txakoli sind.