Ein halber Käse für 13.000 €? Der Idiazabal-Käse, seine Geheimnisse und Verkostung im Goierri

Nur 5 Minuten vom mittelalterlichen Ort Segura entfernt liegt das Landgut Ondarre, wo Idiazábal-Käse mit D.O. seit über 200 Jahren hergestellt werden. Diese haben zahlreiche, bedeutende Preise gewonnen. Der letzte Gewinner-Käse wurde zu einem Preis von 13.050 € versteigert; wahrscheinlich der teuerste Käse der Welt.
Die Familie Goiburu freut sich darauf, Sie vor der wunderschönen Fassade ihres Hauses zu empfangen, umgeben von grünen Weiden mit den Massiv von Aizkorri im Hintergrund, und Ihnen ihre tägliche Arbeit und dessen Ergebnis zu zeigen: Idiazábal-Käse.
Sie werden auch die Hauptdarsteller kennen lernen, die Latxa-Schafe und deren traditionelle Aufzucht.
Nach der Besichtigung der Käserei und des Landguts werden Sie die Gelegenheit haben, einen Käse herzustellen.
Der Besuch endet mit einer Verkostung von zwei Käsesorten: einer Käsecreme und des von Ihnen vorher hergestellten Käses. Dies alles begleitet von hausgemachtem, karamellisiertem Apfelmus, Wasser, Apfelwein und Bauernbrot.